Formaggio Asiago Mezzano stagionato DOP gr.300ca ATM

Asiago DOP Stagionato Prodotto della montagna Formaggio prodotto con latte vaccino, sale e caglio. Latte proveniente esclusivamente da zone di origine protetta (dop): altopiano di asiago ed enego. Specialità dolce e delicatamente saporita. Dalla pasta semicotta, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza, dal colore leggermente paglierino. Prodotto nel nostro caseificio di Enego con latte parzialmente scremato, selezionato nelle stalle delle splendide montagne dell’Altopiano di Asiago. Per ottenere il marchio “Prodotto della Montagna” l’Asiago deve essere prodotto con latte raccolto in montagna, lavorato e stagionato sopra i 600 metri. Anche l’erba che mangiano le mucche deve rispettare questa quota altimetrica. È un ottimo formaggio da tavola, ricco di proteine, con equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.